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Domoda (Gambian Peanut Stew)

pinati vela
"Ose suamalie "groundnut stew" (pinati) e aofia ai soʻo se fualaʻau e tupu e avanoa, e masani lava o le maukeni poʻo le pateta suamalie, ma le saucy base "

Fiafia i se sosi 'oa ma manogi lelei faʻaalia ai se pinati piniki tulaga ese, tamato fou ma le tamato faapipii.

E manino lava le vaʻai pe aisea ua avea ai lenei ma atunuʻu o Gambia!

Aʻoaʻo e fai Domoda:

FUAFUAGA:
  • 1 lb steak steak poʻo le 1 lm moa susu, tipi i totonu ch inisi pupu (pe faʻaaoga ponaivi-i fasi fasi moa ma faʻapipiʻi i totonu o le sosi; a uma loa kuka tuʻu fasimea atoa pe aveʻese le aano mai ponaivi ma toe faʻafoʻi i le kulimi .)
  • 1 lapisi lapoa, mago
  • 2 punetini olive olive
  • 3 cloves garlic, minced
  • O tamato Roma e tolu
  • ½ mafai (3 oz) faʻapipiʻi tamato
  • ¾ ipu fugalaʻau pinati masani, e leʻi faʻamamaina
  • 4 Maggi poʻo Knorr tomato bouillon cubes
  • 3 ipu vai
  • Scotch pulou 'aʻai, kulimi, e tusa ma le fiafia i le fiafia
  • 4 ipu maukeni poʻo pateta suamalie, teu
  • Faamasima ma le pepa e tofo ai

 

METHOD:

  • Fufulu le suauʻu i le ogaumu tele Dutch. Faʻafefete aniani seia auro. Faʻaopopo le povi ma kaliki ma faʻaauau pea ona faʻamama se ia le toe piniki le povi. Faʻaopopo tamato ma kuka mo le 3 minute. Faʻaopopo le tamato pesi, cabies, pinati pinati ma faʻaoso e tuʻufaʻatasia. Faʻaopopo le vai ma pusa bouillon. Aumai i se papala, faʻaititia le vevela, ufiufi, ma palu mo le 15 minute, ma faʻaoso i nisi taimi. Faʻaopopo le kalama, ufiufi, ma faʻaauau pea ona kuka mo le 35-40 minute pe seʻi vagana ua muʻamuʻu le maukeni, e faʻaosooso i nisi taimi. Vaitaimi ma masima ma le pepa.
  • Auauna vevela i araisa. E sili atu le tofo o lenei sosi i le aso e sosoʻo ai.

 

Daring Gourmet, Mati 2013

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